粮食储备是治国安邦的头等大事。近期受全球新冠肺炎疫情影响，部分国家限制粮食出口，引发了部分民众担忧。其实，数据显示，我国粮食安全“稳如磐石”，粮食库存水平远高于国际安全线。全国粮食产量已连续五年稳定在1.3万亿斤以上，2019年更是创历史新高，达到13277亿斤。

半岛记者近日来到岛城最大的地方粮食储备粮库——青岛国信粮食产业发展有限公司上马库区进行探访，工作人员说，仅青岛粮油储备中心的储备量就管够市民吃半年。

  “肚”里堆满粮，满仓麦飘香  

记者跟随青岛国信粮食产业发展有限公司上马库区主任王庆江来到仓库区，它占地230多亩，库区内林立着国家大型标准粮仓30余栋。王主任介绍说，这些储存粮食的仓房叫高大平房仓，是国家标准仓型设计的科技型粮仓。它们长得就像名字一样“高大”，长60米，宽24米，建筑高度8米，每栋仓房占地面积有1400多平方米。

想要进入粮仓内需通过一个不锈钢扶梯直通粮仓顶部，这样也是为了保证仓库的密闭性。记者跟随王主任爬上楼梯，打开仓门，一股浓郁的麦香味扑面而来，目之所及全部是金黄色的小麦，粮面像一面镜子一样平整。记者注意到，粮面上铺了一些特殊的绿色塑料板。将整个粮面分成几个方格区域。王庆江主任说，这些塑料板是用绿色环保材料制成的，是为了方便仓管员对仓房内进行粮情检查的行走通道。现在看到的还只是表面，下面是被填满了6米高的小麦原粮。每个仓房装满后存储量达到6400多吨。

王主任蹲下身来抓起一把黄澄澄的小麦说：“我们粮库里的粮食储备都是储备的原粮，所谓原粮就是没有加工、带皮壳的粮食，这样的粮食耐高温，温度和湿度等外界环境对它影响小，更有利于长时间安全储存。这样的原粮按照国家标准可以储存3-5年。”

从高大平房仓库顶部出口出来，记者正好碰上了一个仓房正在出粮。王主任对记者说：“通过这个正在出粮的仓房，你可以看到我们仓库的大门有两部分结构组成，一部分是挡粮板，它是一页一页加装上去的；另一部分就是外面的大铁门本身。”王主任指着挡粮板中间的一个20厘米长宽的方形口说：“挡粮板这部分中有一页挡门板上会有一个出粮口。当粮食要出库的时候，打开这个出粮口，通过粮食本身自有的重力，还有散落特性，使粮食本身散落到输送机上，从而实现前期的出粮。当仓内的粮食不能自流的时候，工人们会登高作业把挡粮板逐页拆除，然后把粮食扒谷机推进仓内作业，扒谷机会把粮食扒到传送带上，传送带再将粮食运送装车作业。”

王主任对记者说：“你看，我们的仓库实际上就像一个密不透风的集装箱，粮食在里面非常安全。而且高大平房仓在门窗上都安装了防鼠雀、防虫装置，对粮食有害的老鼠等动物是根本无法进入的。”

  粮食想入仓，“查体”有多项  

据了解，目前上马库区存有两种原粮，一种是小麦原粮一种是稻谷原粮。稻谷原粮来源是黑龙江地区，小麦原粮则是产自青岛本地，即墨、胶州、平度等地。因为小麦是我国华北地区主要的粮食作物，所以目前上马库区的小麦原粮存储量大于稻米原粮存储量。那么符合什么样的标准的粮食才能进入我们的库房呢？上马库区信息管理岗工作人员衣亚东告诉记者：“我们每一车入粮的车辆，在进门的时候都会发一张智慧粮库卡。这个智慧粮库卡包含了车辆信息、入粮的客户信息以及粮品的产地等信息，它相当于这一车粮食的‘身份证’。”

粮食入库时，通过扦样取出的粮食样品会和这张智慧粮库卡一起被送到检验中心，在这里接受入库前的“体检”。化验班副班长李颖告诉记者：粮食样本要经过多项必须的检查，比如水分、容重、不完善粒和呕吐毒素等。“容重”的测量是通过容重器来完成，将粮食样品放入容重器中，通过标准的仪器操作，会读取到容重数值，该数值代表一升体积之内小麦的克数。数字是790以上代表一等品质的小麦，数字在770到790之间的代表二等品质的小麦，数字在750到770之间的代表三等品质的小麦，数值越大说明小麦质量越好，颗粒越饱满。“国家对储备小麦入库质量规定是三等以上，近几年粮食连年丰收，加上国家对粮食入库质量要求比较严，所以我们现在储存的原粮质量基本都在二等以上。”李颖介绍说。

李颖还给记者展示了一套检测呕吐毒素的仪器：“随着生活水平的不断提高，国家对粮食卫生指标的控制也越来越严。我国国标GB2761—2011中规定了谷物及谷物制品中（包括玉米、玉米面、大麦、小麦、麦片和小麦粉）呕吐毒素的上限限量标准，小麦呕吐毒素检测如果超过国家标准，将严禁入库。”

粮食样品检验完的结果会被登记到智慧粮库卡上，入库地磅那边就可以收到这些信息，不符合标准的粮食是不能入库的，符合标准的装粮车就可以进行入库作业了。

  储藏三五年，通风有绝活  

粮食入库后根据品种的不同，要经过长达2-3年或者3-4年的储藏。在这几年的时间里，要经历春夏秋冬季节不同温度、湿度的变化。存量仓库如此密闭，一方面的优势是可以防止鼠雀等动物的进入，那另一方面来说，密闭的空间如果不经常通风的话，粮食如何保证品质不降低？

上马库区王庆江主任介绍说：“高大平房仓目前应用了现代化的储粮技术，通过智能通风系统和内环流控温系统，实现粮食的科学通风，从而实现粮食合理的、科学的、长时间的保管。”

在一个粮仓的外墙上，王主任打开了一个铁盒子，这是一个智能粮仓控制柜。上面布满了一些按钮。王主任轻按下其中一个按钮，位于仓库顶部的通风窗就开启了。王主任介绍说，控制开窗只是智能粮仓控制柜的一小部分作用，它更神奇之处还“别有洞天”呢。王主任指着旁边一个圆形的通风口说，“这是我们仓房底部的通风口，高大平房仓在入粮之前，在仓底部会布置上12排地上笼的通风道，这些通风道和仓外的通风口相连。因为粮食是热的不导体，它的传热速度非常慢。在冬天，应用通风降温技术积攒下冷源，仓房内的粮食就像一个冰冷的冰块。到了夏天，仓内空间和上层粮温会随着外界环境温度的升高而升高，但是粮仓的芯还是冷的，这时候冷的芯就相当于一个‘冰块’。当我们打开“内环流”通风系统后，从粮仓内部散发出来的冷气就会内循环到粮仓表面，从而实现整个仓房在夏季对粮食的低温储藏。”

王主任笑着对记者说：“别人家有冰箱，我们粮仓有‘冰块’。这样的方法省电环保，用比较时兴的词来形容，是不是很‘绿色’！”

  312个测温点，管理很“智慧”  

存储粮食，病虫害的防治也是很重要的一个方面。据了解，目前上马库区采用的驱虫方法也同样很“绿色”。比如高温处置法，利用小麦耐高温的特性，将小麦的温度升高，虫害不耐高温从而被杀死；还有一种是根据青岛地区气候特点，采用“秋冬通风降温、初春隔热保冷、夏季排除积热”三项关键技术，有效延长粮堆低温时间，害虫在低温下被杀死；还有利用害虫趋光性的特点，在仓房内配备碘钨灯诱杀害虫。这些驱虫的方法中多数和粮仓的温度控制有关系。

记者在粮仓房内看到一根根的电缆线，上马库区王庆江主任介绍说，为了粮食的科学储藏，仓库还应运了电子测温技术，布局了13列，每列有6根电子测温电缆，全仓一共布置了78根电缆，每根电缆分为上、中上、中下、下4个测温点，也就是说全仓一共有312个测温点，能够满足我们整个体积当中粮食温度的实施监控，通过温度检测能够保证我们的粮食处于合理正常的储藏状态。仓房内同时都安装有自动感应传感器,粮食的湿度、温度、通风状况等情况可以通过感应器自动生成，这些数据都反映在办公大楼内的“智慧粮库”管理系统平台上。粮食任何微小的变化都能迅速在“智慧粮库”平台上反映，坐在办公大楼内就能对所有仓房的粮情看得一清二楚。

王主任告诉记者，“智慧粮库”采用商业智能技术，建设科学管粮系统，结合当地气候条件、仓储条件以及储粮品种、性质、储存时间等因素，对每个仓的粮食在一个轮换周期内的温度、湿度、虫害密度、粮食等级变化等指标进行记录并综合分析，设计具有分析、判断、报警、反应和自动控制功能的数学模型，归纳科学储粮规律，形成最优存储粮的量化管理模式，逐步具备成熟的储粮和防治技术的方案库、模型库和数据库。从上马库区的总库存趋势图来看，从2019年10月到2020年4月份，上马库区粮食存储量几乎没有变化，库存充足。

  储备很存足，市民尽管放心!  

青岛国信粮食产业发展有限公司副总经理程晨木告诉记者，青岛粮油储备中心下辖4个库区，分别为上马库区、营海库区、衡阳路库区、莱西库区。承担着青岛市本级储备粮的管理和轮换任务。上马库区和营海库区以储备小麦原粮和稻米原粮为主，莱西库区以储备小麦原粮为主，衡阳路库区以储存食用油为主。“青岛建立了充足的地方粮食储备，我们存储的既有原粮，像小麦、稻谷，也有成品粮油，如：大米、面粉、食用油等。按照国家对存储粮存量的要求，目前存量储备够青岛市区市民半年的粮食用量。”程总还介绍说，青岛国信粮食产业发展有限公司已完成2020年春季粮油普查工作，对库存数量、质量及安全管理等情况进行了全面的检查。从检查情况看，库存粮油数量真实、质量良好、储存安全，能有效确保急需时调得动、用得上。请市民们放心、安心！

来源：半岛记者 高芳 谷朝明